Повар-индус

Индийская национальная кухня.

Когда турист приезжает в Индию, он сразу же очаровывается атмосферой, которая царит в этой стране. Множество ароматов, как приятных, так и не очень, могут очаровать, или же оттолкнуть любого европейца. Буйство красок и запахов обуславливается в этой стране наличием богатой культуры, которая, несомненно, сказалась и на национальной кухне.

Есть один нюанс: если вы приехали в Индию на несколько недель посмотреть наиболее известные места и достопримечательности, то, дабы избежать нежелательных последствий, не стоит полностью переходить на индийские блюда. Но если же вы решили исследовать Индию вдоль и поперек, то привыкать к незнакомым блюдам надо будет сразу же и резко. Ведь в маленьких деревушках вы вряд ли найдете какое-либо заведение, где подают европейскую или неприправленную пищу. Конечно, сначала, вы будете шокированы объемом порций, разнообразием специй и остротой пищи, количеством воды, подаваемой на обед. Но позже вы уже настолько привыкнете, что европейская кухня покажется вам пресной и непривычной. Разумеется, не каждый желудок перенесет такую перемену безболезненно. И чтобы смягчить последствия, нужно съедать чайную ложечку семечек папайи один раз в два дня.

Также стоит обратить внимание на заведение, в котором вы желаете поесть. Не стоит ходить в дорогие рестораны при отелях, так как вы вряд ли почувствуете настоящий вкус индийской еды, к тому же, ее будет мало, что вас тоже расстроит. Лучше есть в том месте, где питаются сами жители Индии.

В основном, блюда состоят из растительных компонентов разнообразных овощей и фруктов, круп. Многие блюда острые или же содержат другие приправы, которые издавна использовали для того, чтобы пища меньше портилась в таких жарких условиях в те времена, когда люди еще и не знали о холодильниках. Также можно отметить, что кухня этой страны придется по вкусу вегетарианцам, так как многие индийцы не едят мяса. Исключение составляют лишь люди, исповедующие мусульманство. Они едят мясо баранов, коз и птиц.  Жители этой страны заменяют мясо морепродуктами: рыбой, креветками, кальмарами и так далее. Кроме того, в Индии строжайше запрещено есть мясо коровы и крупного рогатого скота как такового. Обусловлено это священностью этих животных.

Как уже говорилось выше, индийцы используют большое количество разных приправ в своих блюдах. Самыми широко употребляемыми можно назвать чеснок, красный перец и карри. С приправой карри делается огромное количество соусов из различных ингредиентов: помидоры, орехи, шафран, мята, петрушка, майонез и многие другие составляющие.

Индийцы также очень любят рис. Только в этой стране турист может попробовать большой выбор блюд из данного продукта. Притом сюда входят, как и вполне обычные блюда, вроде плова и отварного риса, так и разнообразные сладости из него.

В этой жаркой стране, разумеется, ни один стол не обходится без фруктов. Индийцы едят бахчевые, манго, яблоки, абрикосы и прочие плоды.

Особое место в этой стране занимает чай. Притом, его пьют не только в чистом виде, но и с добавлением горячего молока, которое подается отдельно. Также индийцы предпочитают пить панч, кофе и разнообразные соки из фруктов и овощей.

Эта кухня не только особенна по своей природе, но и должна сервироваться особенным способом. Блюда ставят на большой медный поднос – тали. Чашки с блюдами стоят по краям подноса. В центре стоит чашка с рисом. Слева от подноса стоит питье – чаще всего, подают обычную холодную воду. Спиртное в обед не подается, сразу видно—не Россия.

Нет похожих записей.