Африканские страны привлекают к себе великолепными пустынями, увлекательными сафари и, конечно, специфической кухней. Она известна на весь мир. Правда, каждая страна добавляет в общий национальный колорит свои ароматы и продукты. Так, марокканская кухня отличается наличием пряных и сладких блюд, а тунисская кухня известна своими острыми акцентами.

Кухня Африки очень многообразна. Однако чаще в приготовлении блюд используются те продукты, которые выращивают непосредственно на континенте. Среди них овощи и фрукты, мясо животных, обитающих в пустыне и джунглях, а также разнообразная рыба, которая водится в водах океана. Во многом на кухню африканских стран влияли торговцы, нападающие страны, привнося свои уникальные традиции и особенности.

Просто в нескольких словах описать великолепие кухни народов Африки невозможно. Эти блюда нужно пробовать. Самыми классическими и популярными рецептами этой кухни являются гранатовый сорбет, баба гануш и кускус, приготовленный с бараниной и смесью различных овощей. Они наиболее ярко выражают характер местных блюд.

Разные страны континента в приготовлении пищи используют свои удивительные продукты:
1. Нигерия, а также другие страны, которые находятся на берегу океана в восточной части материка. Здесь происходит особый культ перца чили. Несомненно, его используют в приготовлении блюд их рыбы. Всевозможных морских гадов зачастую маринуют в имбире и изрядно приправляют перцем. Арахисовое масло используют в блюдах повсеместно.

2. Сенегал. На местную кухню оказала влияние Франция. Именно поэтому здесь пользуется почетом лайм, овощи, лук и чеснок, которые очень мелко нарезаны в блюдах. Все это может быть заправлено наивкуснейшими, но острыми маринадами. Самыми главными и особенными ингредиентами все же становятся фрукты, которых здесь в изобилии: кокосы и бананы.

3. Эфиопия. Южная Африка, которая далека от мусульманской культуры, очень благосклонна к алкоголю. Недаром, белые и красные вина, произведенные на этой территории, безумно привлекают жителей всей планеты. Только тут изготавливают уникальный мандариновый ликер. А те, кто хочет найти медовое вино высшего качества, непременно спешат именно в Эфиопию. Стоит отметить, что здесь как нигде сохранилась исконно африканские традиции и блюда. Их рацион очень тесно связан с употреблением различного рода мясных продуктов. Однако его свежесть является самым главным условием вкусного блюда. Наиболее популярный рецепт здесь – это приготовленное сырое мясо говядины с различными приправами. Очень славится здесь невероятно острый соус под названием Бербер. Его подают практически к любому блюду. А изготовлен он из перца с пряностями.

4. Восточная Африка же не приемлет использования в основных блюдах мяса говядины или баранины. Конечно. Они от него и не отказываются, но чаще делают из него всевозможные закуски. Основным же кухонным кредо этих народов считается смесь рыбы и мяса. Так, сушеная рыба может смешиваться с курицей, а затем обжариваться с добавлением овощей и пряностей. Нередко встречаются блюда с использованием ингредиентов, содержащих крахмал. Это может быть и просо, и бананы, и молоко. Самые популярные специи здесь – это шафран, корица и гвоздика.

Так, путешествия по всему африканскому континенту, можно понять, как меняется и кухня. Во многом эта разница сложилась исторически от влияния культуры различных народов, приходящих на африканские земли. В различных точках – это свое неповторимое сочетание вкусов и ароматов, с общей изюминкой в виде острых приправ и специй.

Эта запись так же похожа на:

1. Кухонный тайский переполох
2. Индийская национальная кухня
3. Французская кухня
4. Огненная кухня в Шри-Ланке
5. Белорусская кухня